Pottoka | Paris, 7ème arr. (75)

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Un petit bijou caché dans le 7ème arrondissement de Paris. Impossible de ne pas parler de Pottoka quand on est originaire du Pays Basque ! Le chef Sébastien Gravé, a nommé son restaurant ainsi en hommage à la jolie mascotte du (très basque) club sportif l'Aviron Bayonnais. C'est ainsi qu'il a emmené ses origines basques avec lui, dans sa valise, et s'est installé avec à Paris.

Pousser la petite porte de Pottoka, c'est comme entrer dans un petit écrin, et passer un moment taillé sur-mesure pour soi. On y trouve un menu d'influence basque à la fois très travaillé, et jouant la carte de la cuisine traditionnelle. De quoi offrir aux Parisiens une jolie parenthèse provinciale, mais aussi, une belle occasion de découvrir des associations que l'on croise peu.

Une soirée chez Pottoka, c'est une soirée pleine de sourires, de surprises (surtout si l'on choisit de laisser carte blanche au chef) et d'étoiles dans les yeux à la vue de ce que l'on nous apporte. Aucun superflu. Il flotte dans l'air cette ambiance intimiste, mêlée au charme d'un petit bistrot parisien.

On retient plusieurs coups de coeur sur ce menu mi-terroir/mi-capitale, à commencer par le menu dégustation qui change au gré du chef et des arrivages, et qui vous surprendra du début à la fin de votre repas. Mais également l'excellent oeuf mollet à l'Ardi Gasna (fromage de brebis de la vallée d'Ossau-Iraty) avec ses champignons sauvages et accompagné de chorizo, ou le cabillaud en croûte d'agrumes, seiches, radis noir et houmous de betteraves.

Prix : de 14,00€ à 22,00€ (à la carte) / de 23,00€ à 37,00€ (menu) / menu dégustation surprise servi en 6 plats 65,00€

Site : http://pottoka.fr/

Se rendre chez Pottoka

4 Rue de l'Exposition. 75007 Paris.

A little goldmine hidden in the 7th arrondissement of Paris. It's nearly impossible not talking about the Pottoka restaurant when coming from the Basque Country ! The head chef and founder Sébastien Gravé, has named his restaurant after the cute mascot of the (really Basque) Avrion Bayonnais sports club. He thus took his Basque origins and has carried them with him until settling in Paris.

Pushing Pottoka's little door is like entering a small jewellery box and having a "custom-made" moment. The menu is largely Basque-influenced, on the one hand it is very elaborate, on the other hand is based on a local simplicity : offering both a provincial break to the Parisians and an opportunity to discover surprising combinations of ingredients.

Having dinner at Pottoka is having a moment full of smiles, surprises (above all when choosing to give the chef carte blanche) and being starry-eyed when seeing the creations of the menu. There's absolutely nothing unnecessary, but also this very intimate atmosphere, combined with the appearance of a charming little Parisian bistro.

Lots of favorites have to be highlighted in this half-Basque/half-Parisian menu, including the degustation menu that changes with the seasons and the chef's mood, and which will surprise from the beginning until the end. There's also the excellent soft-boiled Ardi Gasna (sheep cheese from the Ossau-Iraty Basque Valley) egg, served with chorizo and wild mushrooms; or the cape cod with its citruses crust, cuttlefish, black radish and beetroot hummus.

Prices : between 14,00€ and 22,00€ (à la carte) / between 23,00€ and 37,00€ (for a menu) / 65,00€ for the degustation menu composed of 6 surprise different courses

Site : http://pottoka.fr/

Going to Pottoka

4 Rue de l'Exposition. 75007 Paris.